Bacalhau da vó Edy

Bacalhau com Natas da Vó Edy

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 1 talo de alho-poró (alho francês)
• 3 caixinhas de creme de leite Nestlé
• 1 ovo inteiro
• Queijo parmesão ralado na hora
• Coentro fresco (opcional)
• Azeite de boa qualidade
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:

1. A paciência do dessalgar
   Comece demolhando o bacalhau. Ele precisa descansar em água por 24 horas, com trocas de água frequentes, até ficar com o sal no ponto certo – nem muito salgado, nem sem graça. A vó Edy dizia que essa etapa é como a vida: precisa de cuidado e tempo.
2. O refogado com carinho
   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e o alho-poró. O cheiro desse refogado já anunciava que o Natal estava chegando! Depois, acrescente o bacalhau e deixe-o dourar levemente, absorvendo todo o sabor dos temperos.
3. As batatas douradas
   Enquanto o bacalhau cozinha, frite as batatas cortadas em cubos até ficarem douradinhas. Segundo a vó, essa era a parte que mais fazia sucesso com as crianças da casa!
4. A mistura perfeita
   Com o bacalhau pronto, adicione as batatas fritas à panela. É nesse momento que entra o coentro (para quem gosta), junto com o creme de leite. Misture tudo com cuidado, como quem mistura lembranças de amor e cuidado.
5. O toque final da vó Edy
   Transfira a mistura para uma travessa bonita – vó Edy adorava caprichar na apresentação. Bata um ovo inteiro e pincele delicadamente por cima. Polvilhe queijo parmesão generosamente e finalize com algumas azeitonas pretas – “só para dar aquele charme”, dizia ela.
6. Gratinar com amor
   Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, até formar uma crostinha dourada e crocante que faz a gente salivar só de olhar.
7. Servir e celebrar
   Sirva com uma salada de alface fresquinha e reúna todos ao redor da mesa. Amor e sabor à mesa! ♥️

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