Canapé de abobrinha

Canapé de Abobrinha com Patê de Ricota

Ingredientes:

– 1 abobrinha média
– Azeite a gosto
– Sal a gosto
– 250g de ricota fresca
– Suco de 1 limão
– Azeite a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de creme de leite
– Folhas de manjericão fresco
– Tomate cereja (metade de cada tomate cortado)

Modo de Preparo:

1. Lave bem a abobrinha e corte-a em rodelas finas.
2. Disponha as rodelas de abobrinha em uma forma, regue com um fio de azeite e uma pitada de sal.
3. Para o patê de ricota, amasse a ricota fresca com um garfo. Em uma tigela, adicione o suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino e creme de leite. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
4. Coloque o patê de ricota por cima das rodelas de abobrinha na forma.
5. Adicione uma folha de manjericão fresco por cima de cada rodelinha e, por fim, coloque metade de um tomate cereja cortado sobre o patê.
6. Está pronto o canapé! Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por um tempo para ficar mais fresco.

Esse canapé é leve e saboroso, perfeito para aperitivos ou como entrada em um almoço especial.

‍