Cookie de Nutella (ou o recheio que quiser)

Cookies Recheados com Nutella

Ingredientes
– 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
– 60g de açúcar cristal
– 60g de açúcar mascavo
– 1 ovo
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/3 xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó, ajustando o açúcar se necessário)
– 1/2 colher de chá de bicarbonato
– 1 xícara de farinha (aproximadamente)
– 1/2 xícara de chocolate amargo em gotas (ou M&M's, conforme preferência)
– Recheio: Nutella congelada (ou outro recheio de sua escolha)

Modo de Preparo
– 1. Congele pequenas porções do recheio desejado (exemplo: Nutella) no freezer por 1 hora.
– 2. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de começar.
– 3. Em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar cristal e o açúcar mascavo até obter uma pasta cremosa.
– 4. Adicione o ovo, o sal e o extrato de baunilha, misturando bem (a mistura ficará líquida por conta do ovo, mas confie no processo).
– 5. Acrescente o cacau em pó e o bicarbonato, misturando novamente.
– 6. Adicione a farinha aos poucos, ajustando conforme necessário até a massa atingir o ponto ideal (ao tocar com o dedo seco, ele não deve grudar).
– 7. Misture as gotas de chocolate ou M&M's na massa.
– 8. Leve a massa à geladeira para descansar por no mínimo 1 hora (idealmente 2 horas).
– 9. Após o descanso, abra porções de massa com os dedos como pequenas "pizzas". Prepare todas antes de pegar o recheio.
– 10. Retire as porções congeladas do recheio e insira no centro das massas abertas. Feche a massa em formato de bolinha, como brigadeiros.
– 11. Deixe as bolinhas de massa recheada na geladeira por mais 15 a 20 minutos enquanto preaquece o forno a 180°C.
– 12. Distribua os cookies em uma assadeira, deixando espaço entre eles, e asse por aproximadamente 15 minutos (o tempo pode variar conforme o forno). Fique atento ao perfume e ao ponto do cookie para não assar demais.

Dicas Opcionais
– Sirva os cookies ainda quentes para uma textura macia ou espere esfriar para uma textura crocante.
– Para uma versão com marshmallow, asse os cookies por 8 minutos, faça uma cavidade no centro, insira o marshmallow e retorne ao forno até o tempo recomendado.

Aproveite! 🍪

‍