Couscous Natalino

Couscous Marroquino Agridoce com Cebola Caramelizada e Frutas

Ingredientes:

– 1 xícara de couscous marroquino
– 1 xícara de suco de laranja natural
– 1 pêssego maduro, cortado em cubos pequenos
– ½ xícara de castanha do Pará picada grosseiramente
– ¼ xícara de uva passa branca
– 1 cebola média, fatiada finamente
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Hortelã fresca (opcional para decorar)

Modo de Preparo:

1. Hidratar o couscous:
   – Coloque o couscous em uma tigela média.
   – Aqueça o suco de laranja até ficar morno (não precisa ferver) e despeje sobre o couscous.
   – Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até que o couscous absorva o líquido e amoleça.
   – Solte os grãos com um garfo para que fiquem mais soltinhos.
2. Preparar a cebola caramelizada:
   – Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
   – Adicione a cebola fatiada e refogue até que fique macia e dourada, cerca de 10 minutos.
   – Acrescente o açúcar e continue cozinhando até que a cebola fique caramelizada e com uma cor dourada profunda, mais uns 5 minutos.
   – Reserve.
3. Montar o couscous:
   – Após o couscous ter hidratado, acrescente os cubos de pêssego, a castanha do Pará, as uvas passas e a cebola caramelizada.
   – Misture delicadamente para que todos os ingredientes se integrem, sem desmanchar os cubos de pêssego.
   – Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se preferir, adicione um fio de azeite de oliva ou um pouco mais de suco de laranja para dar mais sabor.
4. Servir:
   – Sirva o couscous morno ou à temperatura ambiente.
   – Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar, para um toque de frescor.

Toque extra:
– Para dar um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de canela ou cardamomo à mistura de couscous, o que remete ainda mais aos sabores da culinária marroquina.

Esse couscous marroquino agridoce é uma excelente opção para acompanhar carnes grelhadas, como cordeiro ou frango, ou até mesmo como prato vegetariano. Aproveite!

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