Delícia de Abacaxi

Delícia de Abacaxi

Ingredientes

Para o creme:
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite (sem soro)
– 2 gemas
– 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
– 500 ml de leite

Para o abacaxi:
– 2 abacaxis picados
– 1/2 xícara de açúcar

Para a cobertura:
– 200 ml de creme de leite fresco
– 1 colher de sopa de açúcar refinado
– 2 colheres de sopa de leite em pó

Para a base de biscoito:
– 200 g de biscoito maizena
– 100 g de manteiga derretida

Modo de Preparo

– Base de biscoito:
– Triture os biscoitos até formar uma farofa e misture com a manteiga derretida.
– Forre o fundo de uma forma e leve à geladeira ou asse em forno preaquecido a 180°C por 8 minutos.

– Creme:
– Dissolva o amido de milho no leite. Misture o leite condensado e as gemas.
– Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. O creme estará no ponto ideal quando cobrir as costas de uma colher e, ao passar o dedo, não escorrer imediatamente (ponto napê).
– Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve para esfriar.

– Abacaxi:
– Em uma panela, cozinhe os pedaços de abacaxi com o açúcar até que fiquem macios e formem uma calda. Reserve e deixe esfriar.

– Cobertura:
– Bata o creme de leite fresco na batedeira até começar a ganhar consistência.
– Acrescente o açúcar e o leite em pó, batendo até formar um creme firme.

Montagem
– Sobre a base de biscoito, espalhe o creme já frio.
– Adicione o abacaxi cozido por cima do creme.
– Finalize com a cobertura e nivele bem.

Dicas:
– Essa sobremesa é mais gostosa quando bem gelada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
– Sirva com raspas de limão ou coco ralado, se desejar.

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