Lagarto Recheado Fácil

Aqui está a receita organizada e formatada de forma clara e objetiva:

Lagarto Recheado com Queijo e Molho Cremoso

Ingredientes:
– 1 peça de lagarto
– Cebola, alho, salsinha, sal e vinagre (a gosto, para marinar)
– 500 g de muçarela ou queijo prato
– Opcional: 1 pedaço de queijo gorgonzola
– 2 a 3 caixinhas de creme de leite Nestlé

Modo de Preparo:

1ª Etapa – Preparação e Cozimento:
– Corte a peça de lagarto em 2 ou 3 partes, de modo que caiba na panela de pressão.
– Faça furos na carne com a ponta da faca e deixe marinando nos temperos (cebola, alho, salsinha, sal e vinagre) por no mínimo 2 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, na geladeira, em recipiente coberto.
– Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de lagarto um a um, virando todos os lados. Reserve conforme forem dourando.
– Devolva todos os pedaços à panela, adicione a marinada e cubra com água (respeitando o limite máximo da panela).
– Tampe e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, conte cerca de 20 minutos.
– Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e teste a maciez da carne com um garfo. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos até a carne ficar macia.

2ª Etapa – Montagem e Finalização:
– Transfira os pedaços de lagarto para um refratário e corte em fatias grossas de aproximadamente 1 cm, mantendo o formato enfileirado como se a peça estivesse inteira.
– Entre as fatias de carne, insira fatias grossas de muçarela ou queijo prato. Reserve.
– No liquidificador, bata o molho do cozimento (peneirado ou não, conforme sua preferência). Adicione o creme de leite e, se desejar, o queijo gorgonzola para um toque especial.
– Despeje o molho no refratário, ao redor e por cima da carne.
– Leve ao forno médio preaquecido até aquecer o molho e derreter o queijo.

Acompanhamentos:
– Arroz branco ou arroz com amêndoas laminadas
– Salada verde

Dica:
– Você pode montar o prato antecipadamente, cobrir com plástico filme e congelar. Mantenha o molho do cozimento separado. No dia de servir, bata o molho com o creme de leite no liquidificador, finalize conforme explicado e leve ao forno.

Resultado:
Uma carne macia, recheada com queijo derretido e envolta em um molho cremoso irresistível. Perfeita para uma refeição especial! 🍽✨

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