Tender Sadia à Parmegiana

Parmegiana de Tender Suíno Sadia

Ingredientes:
– 1 tender suíno Sadia
– 8 tomates italianos maduros
– 3 cebolas médias
– 1 galhinho de alecrim
– 1 galhinho de manjericão
– 4 dentes de alho esmagados
– Azeite de oliva
– 2 ovos
– 1/2 xícara de farinha de rosca
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– Orégano
– Sal a gosto
– 300g de mussarela picada

Modo de Preparo:
– Corte o tender em rodelas.
– Empane as rodelas passando primeiro no ovo, depois na farinha de trigo, e em seguida na farinha de rosca. Reserve.

Molho:
– Em uma frigideira grande, coloque azeite e frite os tomates cortados ao meio, as cebolas cortadas ao meio, o alecrim, o alho e o manjericão.
– Cozinhe até que os tomates fiquem macios e dourados.
– Bata tudo no liquidificador e devolva o molho para a frigideira para apurar. Corrija o sal, se necessário.

Montagem:
– Frite as rodelas de tender empanadas e arrume-as em uma travessa.
– Cubra com o molho e distribua a mussarela por cima.
– Leve ao forno até derreter a mussarela.
– Finalize salpicando orégano por cima.

Dica: Sirva quente e acompanhe com arroz ou purê de batatas!

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